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云南三七的吃法有哪些?切片和打粉哪個食用更方便-康氏中藥飲片代工定制OEM-代用茶代工定制OEM-中藥微粉代加工

發表時間:2022-07-19 16:55

長期以來,云南三七都廣受人們歡迎。不過,有些消費者看見市面賣的三七頭時,突然犯難了。因為他們不知道三七頭用來切片好,還是打粉好。

怎么說呢,三七切片和三七粉各有利弊。

我們先說三七切片。所謂三七切片,實際上就是指把三七頭,三七的主根加工并切割成片狀意思。

三七切片也有兩種方式

其中一種方式是用采挖的三七鮮品切片。具體做法是將新鮮的三七頭洗干凈留下主根,晾曬到表面沒有水分時,接著,人工或機器三七頭切大小均勻的薄片,放到強光下曬干袋封保存即可。缺點是表面紋理不好看,還會發黑或者變暗。

 

 

另外一種方式是市場購買三七頭,再進行人工或機器切片。眾所周知,足干的三七頭是非常硬的,如果說滑石粉的硬度為1摩氏,那么三七頭的硬度能達到2.5-3摩氏,相當于石膏和方解石的硬度。人們通常需要用泡水或加熱蒸的方式進行切片。

直接用水泡,的確能降低三七頭硬度,只是,也會導致三七的營養物質流失在水中一部分;加熱蒸在溫度上很難控制,倘若溫度過高(不能超過60攝氏度),三七中的部分營養成分受熱會遭到破壞。不過,如果非要切片,還是加熱蒸比較好。

三七切片主要用于煲湯或者泡酒,食用的時候三七片比較有嚼勁,有口感。一般來說,三七片不適用于泡水喝,原因是里面的營養成分很難被稀釋出來,泡水后的切片也很難食用。

 

 

一般來說,三七頭主要用于打粉食用。用來泡水非常方便,也有利于身體吸收。不過,三七粉適宜用30攝氏度左右的溫水沖服,切忌用開水沖服,以免造成三七粉中的營養物質流失。

說到這里,想必大家對三七切片和三七打粉有了一定的了解了,至于是切片,還是打粉,這就需要大家根據自己的喜好去選擇了。


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