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舌尖上的山野奇珍羊肚菌,選對吃好認準六大妙招衛康旗下康氏中藥飲片西洋參、人參等代工、貼牌、定制

發表時間:2021-09-16 09:13

羊肚菌,俗稱羊肚菜、羊蘑,多生長在氣候清新、溫度適宜、環境潮潤的原始闊葉林或針闊混交林等的腐殖質層上,懼怕強光照射,多在每年的春季蘇醒生長。羊肚菌營養豐富、菌香濃郁。據有關研究表明:每百克羊肚菌中含鉀量是冬蟲夏草的7倍,含磷量是冬蟲夏草的4倍,含鐵量是香菇的31倍、猴姑的13倍。少許羊肚菌用來做菜或煲湯等,都是一道可遇不可求的美味佳肴。

人有好壞之分,羊肚菌也有優劣之分。只有品質上乘的羊肚菌才能讓我們感受觸動味蕾的震撼之感。其實,想要分別羊肚菌的優劣很簡單,只需認準以下六大妙招。

妙招1:看顏色。

羊肚菌色澤自然,干品多呈灰褐色,剪口處呈乳白色。如果是紅棕色等其他顏色,就不是羊肚菌。

妙招2:看菌柄。

羊肚菌的特點之一就是其菌柄為寶塔空心狀,如果觀察到菌柄是實心的,則一定不是羊肚菌。

妙招3:看菌蓋。

仔細觀察羊肚菌的菌蓋(即羊肚菌的頂端),品質好的羊肚菌菌蓋是閉合且嚴絲合縫,菌蓋呈尖頭狀,很好地鎖鮮美味;品質差的羊肚菌菌蓋往往因成熟過頭打開了,或者呈圓狀,口感稍差。

妙招4:聞氣味。

羊肚菌聞起來有一股難以名狀的幽香氣息,菌香自然香濃。品質差的羊肚菌聞起來有股刺鼻酸味或其他怪異味道。

妙招5:看大小紋理。

品質好的羊肚菌個頭大,紋理清晰、分布均勻,整體呈寶塔狀。品質差的羊肚菌個頭小,紋理混亂或被蟲蛀現象嚴重。

妙招6:看菌腿。

品質好的羊肚菌菌腿剪口平整,菌腿短粗,十分干凈;品質差的羊肚菌菌腿剪口裂開,菌腿細長,兼有雜質。

味純鮮香惹人饞,菌香濃郁醉人心。羊肚菌源于自然,身體素質差容易染上風寒的人,或因積食腹脹難忍的孩童,平時多喝羊肚菌青菜湯或羊肚菌肉片湯,在湯汁中體驗健康的味道,讓生命變得更美好。


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