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傳統藥膳:天麻汽鍋雞_天麻代加工_天麻加工

發表時間:2020-12-16 08:48


 

天麻汽鍋雞,是我國云南的一道傳統美食。云南昭通的天麻產量高,品質好,正所謂“藥食同源”,久而久之,人們發現天麻不僅可以作為一味藥去治病救人,還能作為一種營養豐富的食材,用來強身健體。

 

我國勞動民眾在吃食上,總是無師自通,有著超乎尋常的天賦。在數年以前,云南昭通的人們知道了培植天麻的方法,每當天麻成熟的季節,人們就會采收整根天麻直接在太陽光下晾曬,后來,人們發現整根天麻從晾曬到干燥的時間太長,于是,他們就將天麻切成薄片后再進行晾曬。

這么一來,切片天麻不僅容易曬干,而且容易保存。想要用天麻做食材,只需要拿幾片晾干的天麻即可,十分簡單方便。

人們通過漫長時間對天麻的了解后,發現可以用天麻做出美味的天麻燉排骨、天麻燉雞、天麻蒸豬腦等,人們在豐富飲食文化的同時,還發現常吃這些摻進天麻的美食,一些經常頭暈的人不難受了,半身不遂的人突然能拄著拐杖走幾步了,腿腳麻木的人也感覺四肢靈活了很多。

直到1972年,美國總統尼克松訪問中國的時候,專門為接待他準備的宴席上,剛好有一道傳統風味美食——天麻汽鍋雞,尼克松總統品嘗過后,對這道菜贊不絕口。

到了1986年之際,英國的女王伊麗莎白在和中國進行友好交流期間,也曾在宴席上贊嘆天麻汽鍋雞的風味獨特,讓人吃過一次便回味無窮。至此,中國生產的天麻名揚國內外。

 


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