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楊花落盡子規啼,谷雨節氣話養生

發表時間:2019-12-03 17:40

今年的420日為谷雨節氣,這也是春季里的最后一個時節,源自古人“雨生百谷”之說。隨著谷雨節氣的到來,寒潮天氣基本結束,氣溫快速回升,大大有利于谷類農作物的生長。北方地區樹葉返綠,南方地區則呈現出李白詩句中“楊花落盡子規啼”的景象,柳絮飛落、杜鵑夜啼、牡丹吐蕊、櫻桃紅熟,華夏大地都沐浴在春天的懷抱中。

 

 

1 谷雨習俗:南方采茶,北方吃香椿

我國南方地區有谷雨摘茶的習俗,谷雨茶也就稱“雨前茶”,又叫二春茶。春季溫度適中,雨量充沛,加上茶樹經冬季的休養生息,使得春梢芽葉肥碩、色澤翠綠、葉質柔軟、富含多種維生素和氨基酸,使春茶滋味鮮活、香氣怡人。谷雨茶除了嫩芽外,還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的,與清明茶同為一年之中的佳品。一般雨前茶價格比較經濟實惠,水中造型好、口感上也不比明前茶遜色,茶客們通常都更追捧谷雨茶。

 

 

傳說谷雨這天的茶喝了有清火、辟邪、明目等功效?,F代研究顯示綠茶中保留了鮮葉的天然物質,含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分較多,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果。清代鄭板橋《七言詩》云:“不風不雨正晴和,翠竹亭亭好節柯。最愛晚涼佳客至,一壺新茗泡松蘿。幾枝新葉蕭蕭竹,數筆橫皴淡淡山。正好清明連谷雨,一杯香茗坐其間?!笨梢姽扔昶凡杳畈豢裳?。谷雨這天,如果您有時間就去茶山摘一些新茶喝吧,于身于心都是莫大的享受??!

 

 

北方有谷雨吃香椿的習俗,因為谷雨前后正值香椿上市,這時的香椿醇香爽口營養價值高,有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿被稱為“樹上蔬菜”,不僅營養豐富,且具有較高的藥用價值。此時的香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙,香味濃郁,營養之豐富遠高于其它蔬菜,為宴賓之名貴佳肴。香椿中含維生素E和性激素物質,具有抗衰老和補陽滋陰作用,對不孕不育癥有一定療效,故有“助孕素”的美稱;里面含的香椿素等揮發性芳香族有機物可健脾開胃,增加食欲;香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外,可治蛔蟲??;香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等,有助于增強機體免疫功能,并有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。

 

 

2 谷雨時節的保健提示

谷雨節氣后降雨增多,空氣中的濕度逐漸加大。從中醫保健的角度來講,潮濕的環境會對人體產生一些不適影響。大家在谷雨時節適當地吃一些健脾除濕的藥食兩用食材可對抗濕氣,包括赤豆、薏苡仁、山藥、冬瓜、蓮藕、海帶、竹筍、鯽魚、豆芽等,不妨經常吃蒸山藥、赤豆薏苡粥、山藥內金鱔魚湯、枸杞子燉蛋、香椿炒雞蛋等。其次,要堅持加強體育鍛煉,擴大身體的新陳代謝,增加出汗量,運用物理方法排除體內的濕熱之氣,以與外界達到平衡。做到這些,不僅可以提高體質,還可為安度盛夏打下基礎。下面就為大家推薦幾款適合谷雨時節的養生藥膳。

1)玉米須大棗黑豆粥

材料:玉米須60克,大棗30克,黑豆30克,胡蘿卜90(洗凈切塊)。

做法:水煮玉米須半小時,撈出玉米須,加入大棗、黑豆、胡蘿卜,繼續水煮,豆爛即止。

功效:有健脾益腎、利濕的功效。

 

 

2)山藥內金鱔魚湯

材料:黃鱔250克,雞內金10克,淮山藥10克,生姜4片,黃酒、精鹽、味精各適量。

做法:活殺黃鱔,洗凈去內臟,切段,開水去血腥黏液;雞內金、淮山藥洗凈;起油鍋,用姜炒鱔肉,加黃酒少許,再加適量清水,轉入砂鍋內,加雞內金、淮山藥和生姜,先用大火煮沸,再用小火煮1小時,加精鹽、味精后再煮一沸即可食用。

功效:健脾消食、調和肝脾。

 

 

3)海帶銀耳羹

材料:海帶50克,銀耳20克,冰糖適量。

做法:將海帶洗凈切碎,銀耳泡發后與海帶一起加水用文火煨成稠羹,加冰糖適量。1日內服完,可經常服用。

功效:疏肝、補脾腎。

 

 

 

4)枸杞子燉蛋

材料:枸杞子15克,雞蛋12個。

做法:先將雞蛋打入碗內攪勻,加入枸杞子,加入少許調味品,隔水燉熟即可使用。

功效:補益肝腎,明目,適用于肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

禁忌:脾虛滯瀉者少食

 

 

5)香椿炒雞蛋

材料:嫩香椿芽150克,雞蛋6個,鹽、料酒、植物油各適量。

做法:將香椿芽洗凈,用開水焯燙1分鐘,撈出過涼切末;將雞蛋磕入碗內,加入香椿末、鹽、料酒,攪成蛋糊;炒鍋注油燒至七成熱,將雞蛋糊倒入鍋內,翻炒至雞蛋嫩熟,淋上少許熟油,裝盤即可。

功效:有滋陰潤燥,澤膚健美的作用,適用于虛勞吐血、目赤、營養不良、白禿等病癥,健康人食用可增強人體抗病、防病能力。

 



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